Tortilla de espinacas

Ingredientes

Para 4 raciones

• 8 huevos
• 400 g de espinacas frescas
• 100 g de cebolla
• 15 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• Sal al gusto

Alérgenos: huevo

Cómo se hace

1. 1

   Lavar las espinacas y escurrirlas bien.

2. 2

   Picar la cebolla y el ajo y cocinarlos con parte del AOVE a fuego medio hasta que estén tiernos.

3. 3

   Añadir las espinacas y cocinar unos minutos, hasta que hayan perdido volumen y el exceso de agua se haya evaporado.

4. 4

   Batir los huevos en un bol y mezclar con las espinacas.

5. 5

   Añadir el resto del AOVE a una sartén antiadherente y verter la mezcla.

6. 6

   Cuajar la tortilla por ambos lados hasta alcanzar el punto deseado, asegurando una cocción completa cuando sea necesario por razones de seguridad alimentaria.