Sopa de verduras con garbanzos y fideos

Ingredientes

Para 4 raciones

• 400 g de garbanzos cocidos y escurridos
• 160 g de fideos finos
• 200 g de zanahoria
• 150 g de calabacín
• 150 g de puerro
• 100 g de apio
• 100 g de cebolla
• 20 g de aceite de oliva virgen extra
• 1,2 litros de agua
• 10 g de perejil fresco
• Sal al gusto

Alérgenos: gluten, apio

Cómo se hace

1. 1

   Lavar y cortar la zanahoria, el calabacín, el puerro, el apio y la cebolla en trozos pequeños.

2. 2

   Calentar el AOVE en una cazuela y cocinar suavemente la cebolla y el puerro durante unos minutos.

3. 3

   Añadir la zanahoria, el apio y el agua.

4. 4

   Cocinar durante unos 15 minutos.

5. 5

   Incorporar el calabacín, los garbanzos y los fideos.

6. 6

   Cocinar hasta que los fideos estén tiernos siguiendo aproximadamente el tiempo indicado por el fabricante.

7. 7

   Ajustar de sal y añadir perejil fresco picado.