Sepia con patatas y guisantes

Ingredientes

Para 4 raciones

• 600 g de sepia limpia
• 700 g de patatas
• 200 g de guisantes
• 150 g de cebolla
• 150 g de tomate triturado
• 100 g de pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 20 g de aceite de oliva virgen extra
• 700 ml de agua
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• 10 g de perejil fresco
• Sal al gusto

Alérgenos: moluscos

Cómo se hace

1. 1

   Cortar la sepia limpia en trozos medianos.

2. 2

   Pelar las patatas y cortarlas en trozos irregulares, chascándolas al final del corte.

3. 3

   Picar la cebolla y el ajo y cortar el pimiento.

4. 4

   Calentar el AOVE en una cazuela y cocinar la cebolla, el ajo y el pimiento durante unos minutos.

5. 5

   Añadir la sepia y cocinar durante 4-5 minutos.

6. 6

   Incorporar el pimentón y, enseguida, el tomate triturado.

7. 7

   Añadir las patatas, el agua y el laurel.

8. 8

   Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos.

9. 9

   Incorporar los guisantes y continuar cocinando hasta que la patata y la sepia estén tiernas, aproximadamente 5-10 minutos más.

10. 10

    Ajustar de sal y terminar con perejil fresco.