Revuelto de espárragos y gambas
Revuelto de huevo con espárragos verdes y gambas, una cena sencilla y rápida de inspiración española.
- 20 minutos
- Fácil
- 4 raciones
- Cocina de España
- Comida
- Cena
Ingredientes
Para 4 raciones
- 8 huevos
- 400 g de espárragos verdes
- 300 g de gambas peladas
- 2 dientes de ajo
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Alérgenos: huevo, crustaceos
Cómo se hace
- 1
Lavar los espárragos y eliminar la parte dura del tallo.
- 2
Cortarlos en trozos de unos pocos centímetros.
- 3
Pelar y picar los ajos.
- 4
Calentar el AOVE en una sartén amplia y cocinar suavemente el ajo.
- 5
Añadir los espárragos y saltearlos hasta que estén tiernos pero mantengan cierta textura.
- 6
Incorporar las gambas peladas y cocinar brevemente hasta que cambien de color y estén hechas.
- 7
Batir ligeramente los huevos.
- 8
Añadirlos a la sartén.
- 9
Cocinar a fuego medio-bajo, removiendo, hasta obtener un revuelto cuajado pero jugoso.
- 10
Añadir pimienta y ajustar de sal.
Nutrición por ración
Estimada por composición de ingredientes sobre una ración adulta de referencia (2200 kcal al día). Orientativa, no sustituye el consejo de un profesional.
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