Pollo al ajillo con patatas

Ingredientes

Para 4 raciones

• 650 g de contramuslo de pollo deshuesado y sin piel
• 600 g de patatas
• 8 dientes de ajo
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 100 ml de agua
• 15 ml de zumo de limón
• 10 g de perejil fresco
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto

Cómo se hace

1. 1

   Pelar las patatas y cortarlas en dados o gajos medianos.

2. 2

   Cocer las patatas durante unos 8-10 minutos, hasta que empiecen a estar tiernas pero todavía mantengan bien la forma. Escurrirlas.

3. 3

   Cortar el pollo en trozos medianos y secar ligeramente su superficie.

4. 4

   Pelar los ajos y cortarlos en láminas gruesas.

5. 5

   Calentar el AOVE en una sartén o cazuela amplia y dorar suavemente los ajos, evitando que se quemen. Retirarlos y reservar.

6. 6

   Añadir el pollo y cocinarlo hasta que esté dorado por fuera.

7. 7

   Incorporar las patatas y cocinar durante unos minutos para que se doren ligeramente.

8. 8

   Añadir de nuevo los ajos, el agua y el zumo de limón.

9. 9

   Cocinar unos 8-10 minutos más, hasta que el pollo esté completamente cocinado y las patatas tiernas.

10. 10

    Terminar con perejil fresco, pimienta y sal al gusto.