Pavo guisado con verduras

Ingredientes

Para 4 raciones

• 600 g de carne de pavo en dados
• 200 g de zanahoria
• 200 g de calabacín
• 150 g de cebolla
• 150 g de pimiento rojo
• 150 g de tomate triturado
• 2 dientes de ajo
• 20 g de aceite de oliva virgen extra
• 400 ml de agua
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Pimienta negra al gusto
• Sal al gusto

Cómo se hace

1. 1

   Cortar el pavo en dados medianos si no viene ya preparado.

2. 2

   Picar la cebolla y el ajo y cortar la zanahoria, el pimiento y el calabacín.

3. 3

   Calentar el AOVE en una cazuela y dorar ligeramente el pavo. Retirar y reservar.

4. 4

   En la misma cazuela cocinar la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento durante unos minutos.

5. 5

   Añadir el pimentón y remover brevemente. Incorporar inmediatamente el tomate triturado.

6. 6

   Añadir el pavo, el calabacín, el agua y el laurel.

7. 7

   Cocinar tapado a fuego medio-bajo durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que el pavo esté completamente cocinado y tierno y las verduras estén hechas.

8. 8

   Ajustar de sal y pimienta y dejar reposar unos minutos.