Ensalada de arroz con atún y verduras
Una ensalada fresca de arroz, atún y verduras, completa y práctica para los días de calor.
- 30 minutos
- Fácil
- 4 raciones
- Cocina de España
- Comida
- Cena
Ingredientes
Para 4 raciones
- 280 g de arroz
- 200 g de atún al natural escurrido
- 250 g de tomate
- 150 g de pepino
- 150 g de pimiento rojo
- 100 g de zanahoria
- 80 g de cebolla
- 60 g de aceitunas verdes sin hueso
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
- 15 ml de vinagre
- 10 g de perejil fresco
- Sal al gusto
Alérgenos: pescado, sulfitos
Cómo se hace
- 1
Cocer el arroz siguiendo el tiempo correspondiente a la variedad utilizada.
- 2
Escurrirlo si fuera necesario y dejarlo enfriar.
- 3
Cortar el tomate, el pepino, el pimiento y la cebolla en trozos pequeños.
- 4
Rallar o cortar finamente la zanahoria.
- 5
Escurrir bien el atún.
- 6
Mezclar el arroz frío con las verduras, el atún y las aceitunas.
- 7
Aliñar con el AOVE, el vinagre y una pequeña cantidad de sal.
- 8
Añadir perejil fresco y servir fresca o a temperatura ambiente.
Nutrición por ración
Estimada por composición de ingredientes sobre una ración adulta de referencia (2200 kcal al día). Orientativa, no sustituye el consejo de un profesional.
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