Gnocchi de boniato con tomate y ricotta

Name: Gnocchi de boniato con tomate y ricotta
Ingredients: 300 g de boniato cocido; 100–140 g de harina de trigo aproximadamente; 250 g de tomate triturado natural; 1 cucharada de AOVE; 50 g de cebolla (opcional); 60 g de ricotta pasteurizada, preferiblemente con bajo contenido en sal; Orégano (opcional)

Gnocchi de boniato con tomate y ricotta, listo para ofrecer

Desde 9 meses aproximadamente (según habilidades)
boniato

La edad es orientativa: lo decisivo son las habilidades del bebé y si ya está preparado para iniciar la alimentación complementaria. La textura final es especialmente importante en esta receta.

Ingredientes

300 g de boniato cocido
100–140 g de harina de trigo aproximadamente
250 g de tomate triturado natural
1 cucharada de AOVE
50 g de cebolla (opcional)
60 g de ricotta pasteurizada, preferiblemente con bajo contenido en sal
Orégano (opcional)

Cómo se hace

1
Cocinar el boniato hasta que esté completamente blando.
2
Chafarlo y dejarlo templar.
3
Añadir harina poco a poco hasta conseguir una masa muy suave que pueda manipularse, evitando añadir más de la necesaria para que los gnocchi no queden duros.
4
Formar cilindros de masa y cortar en piezas pequeñas. No es necesario marcar surcos.
5
Cocer en agua hasta que suban a la superficie y estén completamente cocinados.
6
Comprobar que el interior queda extremadamente blando.
7
Cocinar la cebolla y el tomate a fuego suave hasta obtener una salsa espesa y suave.
8
Mezclar cuidadosamente los gnocchi con la salsa.
9
Añadir pequeños puntos de ricotta.
10
Dejar templar.

Textura esperada

Gnocchi extremadamente blandos y húmedos, fácilmente deformables con una ligera presión.

⚠️ Avisos de seguridad

Sin sal añadida. Los gnocchi deben quedar extremadamente blandos; pueden partirse longitudinalmente o aplastarse ligeramente antes de ofrecerlos. Si quedan firmes, densos, gomosos o elásticos, no son adecuados.
Contiene gluten y leche.

Por qué es una buena opción para BLW

Según habilidades, pueden ofrecerse piezas grandes y muy blandas, piezas cortadas o mediante tenedor precargado.
La textura es el factor más importante en esta receta: si quedan gomosos, firmes o elásticos, no son adecuados para el bebé.
Las cantidades de la receta son para el plato familiar completo, no una ración obligatoria para el bebé.

Variantes

Sustituir el boniato por calabaza asada.
Sustituir la ricotta por otro queso tierno pasteurizado y con poca sal.

Esta ficha no sustituye el consejo de tu pediatra. Ante cualquier duda sobre la introducción de este alimento o un posible alérgeno, consulta primero con él o ella.