Falafel tierno de garbanzos y calabaza con salsa de yogur
- Desde 6 meses (según habilidades)
- garbanzos
La edad es orientativa: lo decisivo son las habilidades del bebé y si ya está preparado para iniciar la alimentación complementaria.
Ingredientes
- 250 g de garbanzos cocidos (para el falafel)
- 200 g de calabaza cocida (para el falafel)
- 30 g de cebolla, opcional (para el falafel)
- 1 cucharada de harina de avena (para el falafel)
- 1 cucharadita de AOVE (para el falafel)
- Comino suave, opcional y en cantidad mínima (para el falafel)
- 80 g de yogur natural entero pasteurizado sin azúcar (para la salsa)
- 1–2 cucharaditas de agua si hiciera falta para aligerar (para la salsa)
Cómo se hace
- 1
Cocinar la cebolla con AOVE y un poco de agua hasta que esté muy tierna.
- 2
Triturar o chafar los garbanzos.
- 3
Añadir la calabaza cocida y la cebolla.
- 4
Incorporar la harina de avena.
- 5
Formar pequeñas piezas alargadas o redondeadas, sin compactar demasiado.
- 6
Hornear a 180 ºC o cocinar en freidora de aire suave el tiempo justo para cuajar la superficie sin secarlas.
- 7
Mezclar el yogur con un poco de agua hasta obtener una salsa ligera.
- 8
Servir el falafel con una pequeña cantidad de salsa.
Textura esperada
Interior muy tierno y húmedo; exterior suave, no crujiente.
⚠️ Avisos de seguridad
- Sin sal añadida.
- No ofrecer si quedan secos, compactos o con costra dura.
- Contiene leche. Posibles trazas de gluten en la avena no certificada.
Rinde 10–12 unidades pequeñas.
Por qué es una buena opción para BLW
- Puede ofrecerse entero, ligeramente aplastado o partido.
- La salsa puede usarse para humedecerlo más.
- Las cantidades de la receta son para la elaboración completa, no una ración obligatoria para el bebé.
Esta ficha no sustituye el consejo de tu pediatra. Ante cualquier duda sobre la
introducción de este alimento o un posible alérgeno, consulta primero con él o ella.