Estofado de ternera con patata, zanahoria y guisantes

Name: Estofado de ternera con patata, zanahoria y guisantes
Ingredients: 350 g de ternera para guisar; 300 g de patata; 120 g de zanahoria; 80 g de guisantes; 80 g de tomate triturado; 50 g de cebolla (opcional); 1 cucharada de AOVE; Agua suficiente; Laurel (opcional, retirar antes de servir)

Estofado de ternera con patata, zanahoria y guisantes, listo para ofrecer

Desde 6 meses (según habilidades)
ternera

Ingredientes

350 g de ternera para guisar
300 g de patata
120 g de zanahoria
80 g de guisantes
80 g de tomate triturado
50 g de cebolla (opcional)
1 cucharada de AOVE
Agua suficiente
Laurel (opcional, retirar antes de servir)

Cómo se hace

1
Cortar la ternera en trozos grandes.
2
Cocinar la cebolla a fuego suave con AOVE.
3
Añadir la ternera.
4
Incorporar el tomate y suficiente agua.
5
Cocinar lentamente hasta que la carne esté muy tierna.
6
Añadir la zanahoria y la patata.
7
Incorporar los guisantes al final.
8
Continuar la cocción hasta que todo pueda aplastarse fácilmente.
9
Retirar el laurel si se ha utilizado.
10
Para bebés pequeños, deshilachar la ternera y humedecerla abundantemente con el caldo.

Textura esperada

Carne muy tierna y deshilachable, patata y zanahoria blandísimas, guisantes muy cocidos y caldo ligeramente ligado.

⚠️ Avisos de seguridad

No ofrecer cubos firmes de carne. La ternera debe poder deshacerse fácilmente.
Sin sal añadida en la porción infantil.
Separar la porción del bebé antes de salar la de los adultos.

Por qué es una buena opción para BLW

Al inicio, ofrecer ternera deshilachada y húmeda con patata y zanahoria muy blandas.
Los guisantes pueden aplastarse ligeramente para bebés que comienzan.
Comida familiar completa adaptable a distintas habilidades.

Variantes

Sustituir la ternera por pollo o pavo.
Añadir un puñado de arroz muy cocido para espesar.

En la alimentación infantil se recomienda no abusar de las proteínas animales durante los primeros años de vida. Como orientación general, hasta los 3 años de edad, la cantidad diaria recomendada es aproximadamente: – 35 g de carne, o – 35 g de pescado, o – 1 huevo pequeño o mediano. No es necesario pesar la comida ni cumplir estas cantidades al gramo. La idea es evitar ofrecer grandes cantidades de proteína animal de forma habitual, priorizando una alimentación variada con verduras, frutas, legumbres y cereales. En BLW, el adulto decide qué se ofrece y cuánto, y el niño decide cuánto comer.

Esta ficha no sustituye el consejo de tu pediatra. Ante cualquier duda sobre la introducción de este alimento o un posible alérgeno, consulta primero con él o ella.