Albóndigas de ternera con verduras
- Desde 6 meses (según habilidades)
- ternera
La edad es orientativa: lo decisivo son las habilidades del bebé y si ya está preparado para iniciar la alimentación complementaria.
Ingredientes
- 250 g de carne de ternera picada
- 80 g de calabacín
- 50 g de zanahoria
- 30 g de copos de avena triturados
- 1 cucharadita de AOVE
- Perejil (opcional)
Cómo se hace
- 1
Rallar muy finamente el calabacín y la zanahoria.
- 2
Cocinar previamente la zanahoria rallada al vapor o unos minutos en sartén con unas gotas de agua hasta que esté tierna.
- 3
Mezclar las verduras con la carne, la avena, el AOVE y el perejil.
- 4
Formar albóndigas pequeñas sin comprimir excesivamente la mezcla.
- 5
Colocar sobre papel de horno.
- 6
Hornear a 190 °C durante 15–18 minutos, girándolas si es necesario.
- 7
Comprobar que la carne está completamente cocinada.
- 8
Dejar templar.
Textura esperada
Tierna, húmeda y fácilmente desmenuzable.
⚠️ Avisos de seguridad
- Sin sal añadida. Evitar que queden redondas, firmes y elásticas.
- La carne debe quedar completamente cocinada.
- Posibles trazas de gluten en la avena no certificada.
Por qué es una buena opción para BLW
- Ofrecer una albóndiga completa si tiene un tamaño agarrable y se aplasta fácilmente, o partirla longitudinalmente.
- Antes de ofrecerla, comprobar que se rompe con facilidad al presionarla.
- Las cantidades de la receta son para preparar varias unidades, no una ración obligatoria para el bebé.
Variantes
- Sustituir la ternera por pavo picado.
- Añadir calabaza rallada además de la zanahoria.
En la alimentación infantil se recomienda no abusar de las proteínas animales durante los primeros años de vida.
Como orientación general, hasta los 3 años de edad, la cantidad diaria recomendada es aproximadamente:
– 35 g de carne, o
– 35 g de pescado, o
– 1 huevo pequeño o mediano.
No es necesario pesar la comida ni cumplir estas cantidades al gramo. La idea es evitar ofrecer grandes cantidades de proteína animal de forma habitual, priorizando una alimentación variada con verduras, frutas, legumbres y cereales.
En BLW, el adulto decide qué se ofrece y cuánto, y el niño decide cuánto comer.
Esta ficha no sustituye el consejo de tu pediatra. Ante cualquier duda sobre la
introducción de este alimento o un posible alérgeno, consulta primero con él o ella.